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臭氧消毒在食品加工行业的优势

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  • 来源:
  • 发布时间:2014-02-24
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【概要描述】臭氧消毒应用广泛,尤其在空气消毒水消毒各个方面贡献卓越。在食品加工行业,臭氧消毒对物品表面消毒、原材料消毒保鲜。食品用水消毒,生产废水消毒、食品加工车间消毒、食品包装消毒等发挥重要作用。

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臭氧消毒在食品加工行业的优势

【概要描述】臭氧消毒应用广泛,尤其在空气消毒水消毒各个方面贡献卓越。在食品加工行业,臭氧消毒对物品表面消毒、原材料消毒保鲜。食品用水消毒,生产废水消毒、食品加工车间消毒、食品包装消毒等发挥重要作用。

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臭氧在食品加工方面的优势

1、广谱杀菌的效果。臭氧几乎对所有病毒、细菌、霉菌、真菌、及原虫、卵囊都具有明显的灭活效果且灭菌时间来说,迅速无比,是氯的300-600倍,紫外线的3000倍。

  臭氧处理后水的卫生标准可达到细菌总个数、大肠菌群均为零,西方欧美等国都执行这一标准,这一指标好于我国现行标准细菌总个数<100个,大肠菌群<3。 臭氧杀菌能力高于甲醛 二氧化硫 高锰酸钾 臭氧杀菌机理:臭氧杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分而导致不可逆转化的变化而死亡。一般认为,臭氧灭活病毒是通过直接破坏核糖核酸(DNA)物质完成的,杀灭细菌 霉菌类微生物则是臭氧可与细胞壁脂类双健反应,穿入菌体内部,作用于脂蛋白和脂多糖,改变细胞的通透性,从而导致细菌溶解和死亡。

2、无二次污染。 环境友好的臭氧在杀菌后,会在30分钟后自动还原为氧气,不会残留化学物质。而氯、次氯酸钠、二氧化氯等杀菌剂则在水中残留或生成有毒有害氯的衍生物,其中三氯甲烷是致癌物,在欧美的用水处理上已逐渐淘汰。

3、常温杀菌不需要升温,可克服食品高温杀菌带来的口感劣变及营养物质的流失。

4、消毒无死角 臭氧为气体,渗透性强,扩散性好,浓度均匀,气体弥杀无死角。 而紫外线只有照射到物体表面而且达到一定强度时才有效果,食品车间一般比较高大致使紫外线照射强度远远不够,易有死角,紫外杀菌一般需要6小时以上时间,而臭氧消毒只需1小时。高浓度臭氧溶解于水中杀菌效果更强。 5、无机物的氧化。铬、镁、重金属有机物、氰化物、硫化物、亚硝酸盐、砷在臭氧作用下均可转化为无毒物。

6、除臭除异味 自然界引起臭味与腐败味的主要成分是氨 硫化氢 甲硫醇 二甲硫化物 二甲二硫化物等,臭氧可以与他们发生化学反应将其氧化分解为无毒 无臭的物质从而达到除臭的效果。

7、操作简单 只需通电 无需人员操作

8、运行费用低。每处理一吨水仅耗电0.02度,折合人民币0.01元.有效降低食品厂生产成本

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